Barleith

Wein aus der wohl meist fotografierten Rebanlage

Der 0,7 Hektar große Weinberg liegt auf 300 m Meereshöhe und auf einer leicht nach Südosten geneigte Terrasse über dem Kalterer See. Auf lehmigem Kalkschotter verlebendigt durch biodynamische Präparate und Kompost stehen unsere 25 jährigen Cabernet Sauvignon Reben. Die exponierte Lage ermöglicht meist eine späte Lese. Die Kombination von perfekter Tanninreife mit absoluter Traubengesundheit ist dabei mein Ziel.

Vergoren wird spontan in der Tonamphore. Die Mazerationszeit erstreckt sich über 7 Monate, um schonend und intensiv die reifen Gerbstoffe zu extrahieren.

Für weiter 14 Monate reift der Wein auf der Feinhefe in den Tonamphoren , wo er in Ruhe seine natürliche Stabilität finden kann. Erst kurz vor der Abfüllung gibt es eine kleine Schwefelgabe als Oxidationsschutz.

Seine Farbe ist intensiv und tief, die Nase ist geprägt von intensiver Kräuterwürze nach Lakritze, Olivenpaste und frischem grünen Pfeffer. Im Mund wirkt er mit seinem dichten Tannin zugleich stoffig und straff, vielschichtig und von komplexer Länge.